Forte d’un savoir-faire de plus de 20 ans dans les métiers de bouche, la famille Derval met son expertise au service de la gastronomie. Grâce à un réseau de petits producteurs engagés, elle garantit des produits d’exception, frais et en circuit court, sans stock intermédiaire. 

Son modèle familial lui confère une flexibilité et une réactivité précieuses pour répondre aux exigences des chefs les plus pointilleux. Engagée en faveur de la qualité, de l’authenticité et du respect des traditions, elle sélectionne rigoureusement chaque produit, mettant en lumière le talent et le savoir-faire des artisans qui les façonnent.

Derrière cette réussite, il y a avant tout une aventure entrepreneuriale. À 48 ans, le fondateur décide de tout recommencer dans un domaine qu’il aime depuis toujours : la gastronomie. Ses fils, alors restaurateurs, lui font prendre conscience des difficultés d’approvisionnement en produits de qualité. Il y voit une opportunité et il crée Paris Brussels Gastronomy. Les débuts sont rudes, chaque décision représente un défi, mais la volonté d’offrir le meilleur reste le moteur de son développement.

Finalement, ses fils le rejoignent, quittant la restauration pour développer ensemble cette aventure familiale autour de valeurs communes.

La crise du COVID impose une adaptation rapide, obligeant l’entreprise à affiner son offre tout en maintenant une exigence absolue de qualité. Aujourd’hui, la famille Derval poursuit son engagement avec la même passion et la même rigueur.

Sa vision de l’entrepreneuriat ? Oser prendre des décisions. Chaque choix, qu’il mène au succès ou représente un défi, est une opportunité d’évoluer.

L’essentiel est d’apprendre, de s’adapter et de continuer à avancer pour construire un projet durable et ambitieux.